苹婆果的做法简单多样，可煲汤、煲粥、做各色家常美味佳肴等无论做哪种美味佳肴，苹婆果食用前应该先煮熟去掉外皮。下面就介绍几种苹婆果常见的简单做法。



　　（1）苹婆果瘦肉汤



　　原料：苹婆果（凤眼果）300克，瘦肉200克，盐适量。

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　　做法：1、取出苹婆果果实，清洗干净；



　　2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟，倒出并去掉外皮；



　　3、瘦肉清洗干净，切片；



　　4、把瘦肉、去皮的果肉、清水（6碗左右）全部入锅、大火煮开，小火煲半小时左右，加适量盐，便可食用。



　　（2）苹婆果银耳莲子羹



　　原料：苹婆果（凤眼果）200克，莲子300克，银耳50克，冰糖适量。



　　做法：1、取出苹婆果果实，清洗干净；



　　2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟，倒出并去掉外皮；



　　3、鲜莲子去壳去心，银耳用清水泡发；



　　4、把去皮的苹婆果、莲子、银耳、清水（6碗左右）放入锅中煲40分钟，加入适量冰糖，便可食用。



　　（3）苹婆果焖鸡



　　主料：苹婆果（凤眼果）150克，鸡半只。



　　辅料：蒜头、姜、酱油、蚝油、白酒、白砂糖、淀粉、植物油、盐等适量。



　　做法：1、取出苹婆果果实，清洗干净；



　　2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟，倒出并去掉外皮；



　　3、鸡洗净剁块，加入盐、酱油、蚝油、白酒、白砂糖、淀粉适量拌匀后腌制15分钟；




　　4、姜切丝、蒜头捣碎备用；



　　5、锅烧热倒入适量植物油，加入碎蒜头、姜丝，煸至金黄色；



　　6、倒入腌制完的鸡块，大火炒至金黄色后倒入去皮后的苹婆果，加入2碗水后烧开，调到中火盖上锅盖焖20分钟即可。