【导读】鲜虾皮价格十分便宜，无论煮汤或炒菜下一把虾皮马上就会提鲜不少，但也有人嫌虾皮小，觉得营养肯定不如大虾，其实鲜虾皮含钙和蛋白质是非常丰富的，那么鲜虾皮要怎么吃才营养呢？下面妈网百科就为大伙儿介绍几道鲜虾皮的做法！吃货们赶紧来关注吧！



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　　鲜虾皮的做法



　　小鱼小虾虽然个头小，但往往都是含钙大户，比如说鲜虾皮，它虽不及大虾肉质肥美，但其营养价值也不容忽视，那么鲜虾皮要怎么吃呢？下面妈网百科为大家介绍几道鲜虾皮的做法！



　　做法一：香辣肉丁虾皮



　　材料：



　　花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜



　　做法：



　　1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉；



　　2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干；



　　3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜



　　做法二：蒜香虾皮



　　材料：



　　生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖



　　做法：



　　1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；



　　2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；



　　3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；



　　4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。



　　鲜虾皮怎么挑选



　　鲜虾皮怎么挑呢？关键在一个字——鲜！是的，虾皮要挑新鲜的，才能使做出来的菜口感鲜香美味，下面妈网百科就为大家支招，教大家如何挑选鲜虾皮！



　　1、用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；



　　2、可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；



　　3、虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；



　　鲜虾皮怎么保存



　　很多有经验的妈妈都知道，鲜虾皮买回来有些潮湿，如果保存不当很容易会滋生细菌，所以保存虾皮的方法一定要正确，那么鲜虾皮怎么保存呢？下面妈网百科为大家支招！



　　在此推荐一个保存虾皮的方法：把虾皮装进玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这么做有什么好处呢？一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。



　　根据虾皮的不同种类，也有不同的保存方法，如果是淡质虾皮，即生虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

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而熟虾皮就切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。



　　鲜虾皮的营养价值



　　鲜虾皮素有补钙小能手的美称，别看它个头小，其实它的营养价值丝毫不逊色与其他同类的海鲜哦！虾皮不仅能帮助人体补充所需的钙元素，促进骨骼的发育，还含有大量的蛋白质和其他人体所需的营养元素哦，下面我们就来看一看这美味的鲜虾皮有什么营养吧！



　　1、虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

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　　2、虾皮素有“天然钙库”的美称，虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。



　　3、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。



　　鲜虾皮的功效与作用



　　常说补钙就吃鲜虾皮，吃虾皮真的能补钙吗？吃虾皮在一定程度上是能帮助人体摄取钙元素，其实鲜虾皮除了补钙之外，还有其他功效呢？想知道是什么吗？那就往下看吧！



　　1、吃虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。



　　2、吃虾皮可以保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。



　　3、预防妊娠高血压。妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

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　　4、治疗神经衰弱。吃虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。



　　鲜虾皮食用时要注意什么



　　鲜虾皮好吃，价格也便宜，因此很多家庭一年四季冰箱都会囤一些虾皮，不管是煮粥还是煮汤，下一点点虾皮，味道可是极鲜哦！但虾皮虽好，也不能多吃，吃虾皮也有一些注意事项的哦！想知道是什么吗？下面就跟着妈网百科一起来了解！

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