【导读】相信大家很少听说鹅血这一食物，其实鹅血就是鹅的血，类似与猪血、鸭血，但是鹅血比较猪血、鸭血的营养价值要高出很多，但是大家总是苦恼与不知道鹅血怎么吃，下面妈妈网百科就来告诉大家鹅血怎么吃



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　　鹅血怎么吃



　　鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，所以鹅血的药用价值极高，并且鹅血还可以烹制，不过大家知道鹅血怎么吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鹅血怎么吃吧，大家清楚后就可买回家自己烹制啦！



　　蒜苗鹅血豆腐



　　材料：蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。



　　做法：



　　1、蒜苗切成2厘米长，蒜茎与蒜叶分开备用。



　　2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。



　　3、豆腐用开水烫一下切片，蒜叶切成末。



　　4、锅烧热放油，六成热时放入蒜苗煸炒，再放入鹅血、豆腐，炒煎3—4分钟，下入黄酒、盐、高汤适量。



　　5、再烧焖8分钟，放入蒜叶、味精，1分钟后起锅。



　　鹅血冬瓜汤



　　材料：冬瓜、鹅血、葱花、盐、鸡精。



　　做法：



　　1、将冬瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成片，待用。



　　2、将鹅血用清水淋一下，放在案板上切成厚片，待用。



　　3、烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。



　　4、接着，倒入清水。



　　5、然后，合入鹅血翻动一下煮开，煮至冬瓜断生变软。



　　6、最后，加点盐、鸡精调味，出锅后撒上葱花，即成。



　　冬瓜的营养价值：



　　1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。



　　2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。



　　3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。



　　鹅血的作用



　　大家知道鹅血的作用有哪些吗？换季的时候家中的老年人可以适量吃点鹅血，营养又易消化，并且鹅血的营养价值很高，对身体的帮助很大，下面妈妈网百科就来为大家介绍鹅血的作用吧！



　　中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经；有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效；主治噎膈反胃、解毒。



　　凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。



　　鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的治疗和吸血虫病引致的肝脾坚块，亦治小儿鹅口疮肿烂。



　　除此之外，鹅血还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力，促进淋巴细胞的吞噬功能，养颜美容等医疗功效。



　　鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。



　　国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂、冲剂、胶囊等，治疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高，此方宜于各种消化道癌。

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　　鹅血的宜忌人群



　　鹅血是一道即营养又美味的菜肴，并且鹅血还具有抗癌的作用，可谓是作用及其强大，可是大家知道鹅血的宜忌人群是哪些吗？接下来就由妈妈网百科来为大家介绍鹅血的宜忌人群，大家知道后就可以有效避免啦！



　　鹅血的适宜人群：

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