做法一：准备原料，豇豆250克，蒜末，醋、香油、盐、量味精适



　　1、将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。



　　2、起锅点火，在锅内加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。



　　3、将豇豆倒入盘中，加上清、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。这道菜低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。不过这道菜比较适宜夏天食用，但是冬天也是可以的。



　　做法二：豇豆，白糖，鸡精，蒜茸，小红椒，盐，镇江香醋，辣油，香油。



　　1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；



　　2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水；



　　3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入；



　　4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒（不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻）。

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　　5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。



　　做法三：豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，李锦记蒸鱼豉油10克，香葱（切末）5克，色拉油适量。

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　　1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中炸至表皮起约皱并熟透时，捞出控油备用。



　　2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。



　　做法四：主料：豇豆、木耳，辅料：醋、白糖、精盐、味精、麻油、蒜末



　　1、将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。



　　2、木耳泡发，去蒂切块。



　　3、坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干。




　　4、将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。