鲍鱼作为一种滋补能力很强的海鲜食材一直都是养生中炙手可热的，而平时除了海鲜类之外大概就属鸡汤最滋补了，因此很多人就会问鲍鱼和鸡肉能一起熬汤吗，答案当然是肯定的，这两种食材并不存在任何冲突，而且味道还能完美的融合在一起，今天就来说说鲍鱼鸡汤怎么做？

　　首先要确定需要哪些食材，鲍鱼和鸡肉一起是很难清炖的，因此除了需要鸡肉鲍鱼之外还要准备红枣莲子玉竹，要是为病人喝的还可以加点沙参要是觉得鸡肉和鲍鱼的量不大，这里可以再准备一些猪棒骨。

　　处理这些食材比较麻烦，需要耐心和细心。尤其是鲍鱼需要好好的清洗将缝隙中的泥土清理干净，然后把壳和肉分离开来，鲍鱼壳上的类似肠子的东西扔掉，之所以要将鲍鱼壳清洗干净，是因为炖的时候鲍鱼壳还有肉都要顿，很多营养其实都在壳上，鲍鱼壳还是一味滋补的药材呢。

　　鸡肉必须去皮，然后切成大块，要是决定再放些猪棒骨，那棒骨也要切成和鸡肉一样大才行。像莲子和红枣这些食材只需要浸泡个把小时，然后清洗干净放到一旁备用就行了。

　　只要是炖肉那第一步都是一样的，都需要将肉放到开水里煮一会，然后把油脂全部逼出来，用漏勺将逼出来的油脂泡沫都捞出来，但是注意这水不能倒了，因为这里面富含很多营养。

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很多人以为逼出肉中油脂的水就不能用了，然后再重新烧水去炖，其实那样不仅仅是营养流失，而且味道也不美味了。

　　最后把已经准备好的红枣沙参等一股脑全都放到锅里，然后就是火候的掌握了。首先肯定是炖的时间越长越好，但是这就要注意添水，不然容易干锅。而且刚开始的十五分钟内可以大火，之后就只能是中火和小火了，火候大小以刚好能让国内的汤沸腾为标准，既不能火小到烧不开汤，也不能让汤一直都处于沸腾状态，那样就算不干锅营养也随着水汽溜走了。

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