【导读】吃咖喱的时候，常会发现土豆总喜欢伴随着咖喱而出现，土豆成为不少人印象中的咖喱必备品，咖喱中加入土豆也似乎让人觉得多了一种“丰满”的感觉觉得咖喱土豆也太单调了，这时候加点牛肉进去一起烹饪总免不得让味道变得更丰富美味。咖喱牛肉土豆怎么做呢?下面一起来学学咖喱牛肉土豆的做法。



　　

　　咖喱牛肉土豆的做法



　　土豆烧牛肉是最平常不过的菜，吃多了总感觉没什么惊喜，诱人之处也似乎慢慢淡化了。这时候你可以改变一下土豆牛肉的做法，加一点咖喱进去调味变成充满异域风味的咖喱牛肉土豆，这样似乎更具有味蕾的挑逗性。下面推荐两种咖喱牛肉土豆的做法，大家学一下吧！



　　做法一：



　　材料：牛肉200g、土豆2个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、咖喱2块



　　步骤：



　　1、材料洗净，土豆、胡萝卜切块备用。



　　2、牛肉切块，葱切段、蒜瓣洗净。



　　3、锅烧热油下牛肉、葱段煸炒。



　　4、加入适量的水，加入两块咖喱大火烧开，小火慢炖至牛肉软烂。



　　5、加入土豆块、胡萝卜、蒜瓣再炖。



　　6、至土豆酥烂，大火收汁，加盐调味即可。



　　做法二：



　　材料：牛肉300克、土豆400克、咖喱适量、西红柿适量、生姜适量、精盐适量、食油适量



　　步骤：



　　1、牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。



　　2、锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。



　　3、另起油锅，油热后放入姜片，爆香。



　　4、放入牛肉块，翻炒均匀。



　　5、放入足够的开水，大火煮开后改小火。



　　6、煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。



　　7、炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。



　　8、再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。



　　咖喱牛肉土豆汤的做法



　　觉得直接煮咖喱土豆牛肉感觉味道太浓稠，不喜欢？那么你可以尝试下煮成咖喱牛肉土豆汤。同样芬芳的咖喱香，可是味道美那么呛，更适合喜欢淡淡咖喱味道你。下面来学一下咖喱牛肉土豆汤的做法。



　　做法一：



　　材料：牛腩300g、土豆1大只、胡萝卜1根、洋葱半个、咖哩块2块、香菜少许、姜少许



　　步骤：



　　1、1牛腩洗净，浸泡泡出血水，再次冲洗干净。



　　2、将土豆、胡萝卜、洋葱去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块。



　　3、炒锅爆洋葱，然后把牛肉放进去炒，至五成热，放入土豆、胡萝卜煸炒。



　　4、放入咖喱块，加适量的开水，没过牛肉。



　　5、取电饭煲放入，盖上盖，调至煮汤档，大概煮1小时候就可以出锅了。



　　6、盛出放香菜点缀.鲜美的牛肉汤就可以开动了。



　　做法二：



　　材料：牛肉300g 土豆2个 香菇2个 辅料 葱1根 盐5g 咖喱10g



　　步骤：



　　1、把食材全都清洗干净。把牛肉用盐和料酒腌一下。



　　2、把土豆去皮后切成小颗，把香菇切成小颗。



　　3、在锅里加入适量的水和土豆。



　　4、把土豆烧至七成熟加入牛肉。



　　5、烧十分钟后加入咖喱块。



　　6、把咖喱块化开，再用中火烧炖五分钟，撒入葱花即可。



　　咖喱牛肉土豆的营养价值



　　咖喱是由多种香料制作而成，牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分，而土豆也是被誉为是爱美人士的美容减肥佳品。这样要香味有香味，要营养有营养还能美容减肥的搭配组合更是诱人。那么咖喱牛肉土豆如此丰富的食物组合又会具有哪些营养价值呢？



　　1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；促进血液循环，达到发汗的目的。



　　2、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；



　　3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。



　　4、土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，土豆具有抗衰老的功效。



　　5、土豆含有丰富的膳食纤维，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，所以还具有瘦腿的功效。



　　6、土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。



　　7、牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。



　　8、牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。



　　9、牛肉中肉毒碱、肌氨酸的的含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。



　　10、牛肉含钾，钾有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。



　　11、牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。



　　12、牛肉含锌、镁。锌，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。



　　13、牛肉中铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。牛肉含维生素B12，维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。



　　咖喱牛肉土豆的宜忌人群



　　咖喱牛肉土豆听到名字就食欲大增，如此丰富的食材做出来的香辣美味，绝对能满足不少人那挑剔的口味。可是不是谁都适宜食用咖喱土豆牛肉，自己到底是否适宜食用咖喱牛肉土豆呢？下面来了解下咖喱牛肉土豆的宜忌人群。



　　食用咖喱的适宜人群：一般人群均可食用咖喱。



　　食用咖喱的禁忌人群：胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌食用。



　　食用牛肉的适宜人群：学生、需要进行肢寒畏冷调理或冬季养生调理的人群、营养不良的人群、低温环境作业人群都适宜食用牛肉。

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　　食用牛肉的禁忌人群：牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉；西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食；内热盛者禁忌食用。



　　食用土豆的适宜人群：肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾；减肥爱美人士适宜食用土豆。



　　食用土豆的禁忌人群：孕妇慎食以免增加妊娠风险；脾胃虚寒的人群不宜多食。



　　咖喱牛肉土豆的食用注意事项



　　因为咖喱是辛辣类刺激性食材，因此一般不建议肠胃功能不好活肠胃有不适的人食用咖喱。而牛肉是比较难消化的肉类，因此不建议消化功能差或有消化类疾病患者食用牛肉。



　　而土豆含少量毒性，因此不建议孕妇食用。食用咖喱牛肉土豆的时候除了要注意自己是否适合食用外，食用的时候还要注意以下事项：




　　1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。



　　2、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。



　　3、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。



　　4、牛肉与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。



　　5、牛肉与盐菜、鲶鱼、田螺同食会中毒。



　　6、牛肉与栗子、红糖、橄榄同食容易引起身体不适。



　　7、服氨茶碱时禁忌食用牛肉。

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　　8、牛肉忌鲍鱼同食，不宜与富含维生素C的食物同食。



　　9、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。



　　10、土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。



　　11、野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。不要食用野生的马铃薯。

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　　12、孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好。



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